Directo Al PaladarWeblog colectivo dedicado al apasionante mundo de la gastronomÃa, la enologÃa, la comida sana y todo lo relacionado con lo que ocurra entre fogones.Gua rpida de los aditivos alimentarios para iPod Touch e iPhone- September 1, 2008 La semana pasada descubr la aplicacin Food Additives: Quick Guide de Webartisan para el iPhone y el iPod Touch y no dud en comprarla en ningn momento como apasionado de los Ciencia y Tecnologa de los Alimentos. A pesar de su logo, una calavera en un plato, y algunas de los eslganes para su compra, que parecen contrarios al uso de los aditivos en la industria alimentaria, se trata de una aplicacin que recoge una cantidad muy grande de buena informacin acerca de los aditivos...http://www.directoalpaladar.com/2008/09/02-guia-rapida-de-los-aditivos-alimentarios-para-i... El Taleggio, cata de queso italiano- September 1, 2008 El queso Taleggio es uno de los quesos blandos ms antiguos, ya elaborado en el siglo X en las cavas del valle lombardo de Taleggio, prximo a Brgamo, con posibles antecedentes romanos. Pertenece a la categora de los stracchini, quesos de pasta blanda de origen lombardo, de forma generalmente cuadrada, y que deben su nombre a que se elaboraban con la leche de las vacas que bajaban de las montaas, al final de la temporada. Stracch en dialecto local quiere decir cansado, de aqu el...http://www.directoalpaladar.com/2008/09/01-el-taleggio-cata-de-queso-italiano |