El Gran Catador » Sauvignon BlancEl Gran Catador no es simplemente un blog sobre enologÃa. Todo el mundo de la bebida en general. Vinos, historia, paÃses productores, bodegas, enologÃa, clasificación, variedades, cepas. Bebidas de todo el mundo y las novedades más interesantes.Los vinos varietales- April 26, 2007 A diferencia de los vinos de mesa, los vinos varietales se distinguen por el tipo de uvas que los conforman. stos suelen conformarse entre una y tres tipos de uvas diferentes como mximo. Esto es as por el motivo de que se obtiene el mximo de pureza en cuanto al sabor. Casi todos los vinos tienen ...http://www.elgrancatador.com/2007/04/26/los-vinos-varietales/ Vinos y quesos, una buena combinacin- April 19, 2007 Con el queso provolone por tener una pasta semidura y por ende un sabor muy fuerte se necesita equlibrar con un vino con gran cantidad de taninos que llene a la boca, como lo puede ser un Cabernet Sauvignon o un Melbec. El queso Fontina es un queso que contiene un alto grado de grasas, es ...http://www.elgrancatador.com/2007/04/19/vinos-y-quesos-una-buena-combinacion/ La putrefaccin noble- April 16, 2007 La regin francesa de Sauternes es una de las zonas con ms reputacin por la calidad de sus vinos blancos dulces a nivel mundial, pero tambin en Tockay, Hungra, y en Mosela, Alemania, se elaboran vinos de alta factura. En la llamada putrefaccin noble, la intervencin del hongo Botrytis cinerea sobre uvas maduras es fundamental para ...http://www.elgrancatador.com/2007/04/16/la-putrefaccion-noble/ El vino sudafricano- April 14, 2007 Con un escenario natural que favorece su produccin vitivincola, Sudfrica logr combinar la tcnica y el clima para crear diferentes variedades del vino que hoy son reconocidos en todo el mundo y benefician la economa del pas. La vitivinicultura en Sudfrica se desarrolla alrededor del Cabo de Buena Esperanza, a 34 de latitud sur. Es una ...http://www.elgrancatador.com/2007/04/13/el-vino-sudafricano/ |