Directo Al PaladarWeblog colectivo dedicado al apasionante mundo de la gastronomÃa, la enologÃa, la comida sana y todo lo relacionado con lo que ocurra entre fogones.Risotto con peras y gorgonzola. Receta- September 4, 2008 En el norte de Italia se cocinan muchos tipos de arroces, usando variedades glutinosas de grano ms o menos redondo, como el vialone o el arroz arborio, que es el que he utilizado para esta receta de risotto de peras con gorgonzola. Se trata de una versin de un plato tradicional muy apreciado en la Lombardia, el risotto de peras al taleggio, otro queso caracterstico de la zona y del que ya hemos hablado. Los ingredientes (para 3 raciones). 2 peras maduras, 1 cebolla, 200 gr. arroz de...http://www.directoalpaladar.com/2008/09/04-risotto-con-peras-y-gorgonzola-receta Spaghetti al limn. Receta- September 4, 2008 Aprovechar la piel de los limones para aromatizar nuestros platos, es una buena forma de economizarlos ahora que estn tan caros. Los spaghetti al limn es una receta refrescante, con un perfume sutil que har las delicias de los comensales. Ingredientes: 500 gr. de spaghetti (en este caso integrales), 200 ml. de nata para cocinar, la ralladura de 2 o 3 limones preferentemente ecolgicos, 3 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, queso rallado, sal y pimienta. Elaboracin: Calentar en...http://www.directoalpaladar.com/2008/09/04-spaghetti-al-limon-receta Crema de chocolate blanco con frambuesas. Receta- September 3, 2008 Este postre es de los que hacen las delicias de los adictos al chocolate. La receta puede variarse poniendo chocolate con leche o negro, en vez de blanco. Tambin se pueden poner pasas, nueces o pltano troceado en vez de frambuesas. Adems la crema de chocolate blanco con frambuesas es tan fcil y rpida de preparar, que no hace falta ninguna ocasin especial para disfrutarla. Ingredientes: 300 gr. de nata para cocinar, 200 gr. de chocolate blanco, 25 gr. de mantequilla, 50 gr. de frambuesas...http://www.directoalpaladar.com/2008/09/03-crema-de-chocolate-blanco-con-frambuesas-receta Tomates cherry secos en aceite. Receta- September 3, 2008 Todos los que tienen huerta, grande o pequea, saben que hay un momento determinado del verano en el que todas las plantas y rboles comienzan a dar sus frutos de forma casi descontrolada. Es entonces, cuando hay que aprovechar para hacer confituras y conservas con el fin de avituallarnos para el invierno. Mi tomatera de cherrys me ha dado sus pequeos tomates durante todo el verano, y ahora es el momento de guardar parte de la fructfera cosecha y hacer conservas de tomates cherry secos en...http://www.directoalpaladar.com/2008/09/03-tomates-cherry-secos-en-aceite-receta Suquet de peix. Receta de suquet de pescado- September 1, 2008 El &8220;suquet de peix&8221; es un plato tpico de los pescadores de la costa catalana y valenciana. En su origen, se trataba de un guiso en el que se aprovechaba el pescado ms difcil de vender para alimentar a la tripulacin de las barcas de pesca. Hoy en da, los ms reputados restaurantes de la Costa Brava lo sirven elaborado con las mejores y ms cotizadas piezas del mercado: el rape, la dorada o el mero. Hoy nosotros en casa lo haremos con unos sardos medianos aprovechando que los tenan..http://www.directoalpaladar.com/2008/09/01-suquet-de-peix-receta-de-suquet-de-pescado |