Directo Al PaladarWeblog colectivo dedicado al apasionante mundo de la gastronomÃa, la enologÃa, la comida sana y todo lo relacionado con lo que ocurra entre fogones.Flan rpido de chocolate. Receta- August 29, 2008 En verano hay que intentar preparar postres que no requieran horno, para no pasar ms calor de la cuenta. Y ya puestos que no requieran mucho tiempo, para as poder disfrutar mejor del tiempo libre. Este Flan rpido de chocolate se preparara en un momento y es ideal para los amantes del chocolate negro. Si el flan es para nios, se puede cambiar el chocolate amargo por uno con leche. Ingredientes: 1 sobre de flan instantneo, 100gr. de chocolate negro Lindt Postres 70% cacao, litro de leche,...http://www.directoalpaladar.com/2008/08/29-flan-rapido-de-chocolate-receta Como hacer crepes para elaboraciones saladas. Receta- August 26, 2008 Cuando pensamos en un crpe, por lo general nos viene a la mente una postre, dulce, muy rico. Seguramente nos imaginamos un postre con bolas de helado, dulce de leche, chocolate, etc. O incluso podemos imaginar unos crpes suzette. En este caso es una variante de la receta original, ya que son crpes para elaboraciones saladas, por lo que la receta cambia bastante. Las diferencias son, bsicamente, en primer lugar la proporcin de harina y leche que ser distinta, ya que necesitamos que el crpe..http://www.directoalpaladar.com/2008/08/26-como-hacer-crepes-para-elaboraciones-saladas-re... Receta de escalivada- August 24, 2008 Uno de los platos bsicos del recetario cataln a base de verduras, como berenjena, pimientos, cebolla o tomate, asadas en brasas y que servidas con un poco de aceite de oliva, es una de las delicias ms sencillas que existen. Escalivada, viene del verbo escalivar, que en cataln significa asar al rescoldo, y aunque se puede degustar de diferentes formas, hemos optado por servirla en tostadas de pan y acompaada de anchoas. A falta de unas buenas brasas, se puede perfectamente cocinar en el...http://www.directoalpaladar.com/2008/08/24-receta-de-escalivada Blinis con arenque y huevas de pescado. Aperitivo- August 24, 2008 Los blinis son un tipo de crpe esponjoso y fino de origen ruso. Se sirven acompaados de todo tipo de pescados, crema agria y huevas de pescado. Es habitual tomarlos con vodka bien fro, aunque tampoco le va mal un vino blanco servido muy fresco. Los blinis con arenque y huevas de pescado son tamao aperitivo y se comen en un par de bocados. Ingredientes: 250 gr. de harina de trigo, 10 gr. de levadura prensada de panadero, 1 vaso leche, vaso de agua templada, mantequilla, 3 huevos, 1...http://www.directoalpaladar.com/2008/08/24-blinis-con-arenque-y-huevas-de-pescado-aperitiv... Receta de salmn al aroma de jengibre y curry- August 23, 2008 De las mil y una formas de disfrutar el salmn, esta tiene el toque extico que el jengibre aporta a todos los platos. Como siempre el picante es cuestin de gustos, as que cada cocinero deber poner la cantidad que considere oportuna. Si el Salmn al aroma de jengibre y curry se sirve como cena, va muy bien acompaarlo con una ensalada, si lo hacemos para comer, el arroz basmatic salteado con piones y pasas ser una guarnicin perfecta. Ingredientes para 4 personas: 4 supremas de salmn y aceite...http://www.directoalpaladar.com/2008/08/23-receta-de-salmon-al-aroma-de-jengibre-y-curry Tomates rellenos de carne. Receta- August 23, 2008 Ahora es cuando comienza el mejor momento de los tomates de huerta. Ansias comerlos durante todo el ao y cuando llegan, llegan todos a la vez y toca comer tomate todos los das. Slo se trata de agudizar un poco el ingenio e ir preparando diferentes elaboraciones, y as podremos disfrutar de este delicioso manjar de verano. La receta de Tomates rellenos de carne es perfecta para esos das que no hace mucho calor y no es problema encender el horno. Ingredientes para 4 comensales: 16 tomates...http://www.directoalpaladar.com/2008/08/23-tomates-rellenos-receta Pimientos del padrn. Aperitivo- August 18, 2008 Os pementos de Padrn, uns pican e outros non (los pimientos del Padrn, unos pican y otros no) es la tpica frase que se dice cuando se comen estos minsculos pimientos verdes, sobre todo cuando aparece alguno canalla que pica como un demonio. Parece ser que los que pican son aquellos que presentan una forma retorcida. Originarios de la localidad gallega de Padrn, es uno de los pequeos tesoros que nos regala el verano y son tan fciles de preparar que los puede cocinar cualquier...http://www.directoalpaladar.com/2008/08/18-pimientos-del-padron-receta Bonito encebollado. Receta- August 18, 2008 Esta receta puede hacerse igualmente con atn, pero aqu en el norte es mucho ms habitual encontrar en las pescaderas bonito, as que no queda otra que adaptarse a la oferta local. Si no te gusta el punto cido del vinagre, puedes prescindir de ese ingrediente, pero a mi personalmente me parece que le aporta un toque muy sabroso al Bonito encebollado. Ingredientes para 4 personas: 2 rodajas gruesas de bonito o de atn, 4 o 5 cebollas de guisar, 1 vaso de vino blanco (como alguna especialidad...http://www.directoalpaladar.com/2008/08/18-bonito-encebollado-receta Pat de salmn. Aperitivo- August 18, 2008 Los aperitivos untados en tostadas siempre me recuerdan a esas veladas entre amigos, con un vermut en la mano, relax y todo el tiempo del mundo para elaborarte tu mismo los canaps que quieras. Las cenas se pueden alargar hasta el infinito, sobre todo ahora en verano, y siempre alguno de tus invitados, antes de irse, te pide la receta de Pat de salmn, por que le ha encantado. Ingredientes: 250 gr. de salmn ahumado, 1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia natural o sabor salmn, zumo de.http://www.directoalpaladar.com/2008/08/18-pate-de-salmon-aperitivo Alitas de pollo al limn. Receta- August 18, 2008 No s exactamente por que me resulta tan exquisito comer algunas cosas con las manos, alguna reminiscencia a nuestra etapa caverncola quizs El caso es que estas Alitas de pollo al limn las debemos comer con las manos, para relamernos despus chupndonos los dedos y misteriosamente, nos sabrn mil veces mejor que si las comisemos civilizadamente con cuchillo y tenedor. Ingredientes para cuatro comensales: 1kg de alitas de pollo, el zumo de un limn y su ralladura, 8 cucharadas de miel de flores,.http://www.directoalpaladar.com/2008/08/18-alitas-de-pollo-al-limon-receta |