Fidji Passion BoulangePassionnée de boulange voici un aperçu de mes réalisations ...Les Brioches et Viennoiseries- January 15, 2008 Brioches & Cie Beignets de carnaval Le Bretzel du Nouvel An Brioche Brioche en map Brioche de Safre Brioche tresse - Zopf Brioche aux petits suisses La Brioche de Zabou Butchy Le Chinois Le Chinois la crme dell'Artigiano Nocciola La Couronne des Rois brioche Couronne des Rois aux Senteurs de Provence Couronnes des Rois Minis-croissants Petite croix la cannelle Falue Les p'tits...http://fidji.canalblog.com/archives/2008/01/15/752402.html Couronne des rois brioche- January 13, 2008 Ingrdients 475 g de farine T'45 75 g de sucre 4 oeufs 6 g de sel 100 g de lait tidi 7 g de levure sche de boulanger 3 c caf de fleur d'oranger 150 g de beurre (coup en ds) Finition 1 oeuf battu additionn d'un peu d'eau pour badigeonner la couronne du sucre en grains et des fruits confits au choix pour la dco Prparation Prparer votre pte, pour ma part j'ai verse les ingrdients ci-dessus dans l'ordre dans la cuve de ma pana puis programm sur le programme pte pizza.http://fidji.canalblog.com/archives/2008/01/13/7541263.html Galette feuillete la pralinoise- January 12, 2008 Pour une galette il vous faut 2 disques de pte feuillete maison( r7 ici ) ou du commerce Garniture 200g de pralinoise 150g de mascarpone 2 oeufs 140 g de poudre d'amandes 1 cuillre soupe de rhum (facultatif) une fve et un oeuf battu additionn d'un peu d'eau pour dorer Prparation Faire fondre la pralinoise y incorporer la mascarpone, ajouter les oeufs puis la poudre d'amandes et facultativement le rhum, mlanger bien le tout (perso l'aide du TM 31). Dposer un disque de.http://fidji.canalblog.com/archives/2008/01/12/7530685.html C'est le moment...- January 6, 2008 ...de vous souhaiter une Excellente Anne 2008 J'en profite pour remercier tous ceux qui m'ont prsent leurs voeux Merci pour tous vos messages et mails auxquels je n'ai pas encore rpondu et en cette journe d'piphanie je vous offre une part de ma couronne brioche ou de ma galette feuillete bientt pour les recettes biz Fidjihttp://fidji.canalblog.com/archives/2008/01/06/7471528.html |